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第14节 (第2/2页)
。 ??锅里淋上橄榄油,带着漂亮纹理的西冷碰上灼热的铸铁,迅速产生美德拉反应,大量白烟随着肉香溢出,“滋滋”发出美妙的声音。每分钟翻面,使牛排受热均匀,期间放入拍扁的大蒜和百香草,铸铁锅的纹路完美呈现在牛排表面,在两面发出焦香后,把牛排立起煎侧边,最后平铺,放入两片黄油,使口感和风味更上一层楼。 ??长安曾经看过戈登的牛排教学视频,英俊的大厨按摩牛排,揉捏大蒜,单手举锅使油铺满锅底,过程简单却赏心悦目,有一种西式的家常浪漫。 ??牛排煎好后,要置于室温下醒肉七到八分钟,让肉里自带的余温继续烹饪。 ??孤男寡女配牛排红酒,气氛很容易变得太暧昧,长安家也没有库存的葡萄酒,于是做了土豆浓汤。 ??将土豆、洋葱、大葱葱白切成细碎小块,入锅加橄榄油煸炒,后转小火加黄油继续炒至上色,加水漫过食材,小火熬煮十五分钟左右,土豆就已经软烂,最后加入料理机搅打成细腻的浓汤,添牛奶与白胡椒粉调味,分装至小碗,奶白的汤汁上撒了翠绿的西芹碎。 ??不等长安上楼,李少游已经顺着香味自觉地坐到了餐桌前。 ??因为是纯西餐,长安换了开饭宣言,她拿着刀叉,对李少游说:“bon appetit.” ??这是一句法语,意为祝你有个好胃口。 ??李少游笑了:“bon appetit.” ??西冷脂肪含量比较高,所以醒肉放凉以后,牛排里的油脂口感明显,五分熟的程度刚好,切开脆脆的焦化层,内里是嫩红的软肉,每一处都沁透了百香草和黄油的浓香。煎至焦黄的大蒜可以当作配菜吃,味道稍咸,配以淡盐的浓汤,奶香十足,浓郁柔滑。 ??享受美食的时候,没人破坏气氛主动提起中午的糟心事,等吃完饭,李少游跟着长安进了厨房,先她一步戴上手套,要求洗碗。 ??长安就放手给他做,没想到还没走出厨房门,就响起碗碟碰碎的声音。 ??长安:“……” ??原来李少游洗洁精挤太多,一加水满池子都是泡沫,手滑把一个盘子摔进洗碗池,边缘碎了一个角。 ??她要接手过来,没想到大少爷很坚持:“不好意思,我小心点。” ??长安无奈,只能在一旁看着,顺便加以指导。 ??“诶,洗洁精挤太多啦,先冲掉,重新来。你两只手这么拿着冲,洗得干净么,这样,一只手拿着,另一只手用洗碗帕擦呀……” ??因为李少游的加入,洗碗时间反而比平时增加了一倍有余,碗碟处理好,李少游拿起洗洁精就要往一旁的锅里倒。长安吓得魂飞魄散,她这口staub铸铁锅,贵得要死,一直小心翼翼地保养,越用越好用,可不能被李少游给毁了。她一把抱住李少游的胳膊,“别别别!这不能用洗洁精!” ??长安放开他:“我来洗锅吧,这很麻烦的,只能用清水,洗完还得擦干,涂一层油……” ??李少游默默摸了摸左手手臂,喉结微微滚动了一下,一言不发地上楼去了。 ??这天晚上,青城幽静的山里,李少游陷进温暖的被窝,做了一个梦。 ??…… ??梦醒了。 ??李少游掀开被子,脸黑了。 ??作者有话要说: ??梦的内容和前面洗碗的地方有改动,所以看起来很不连贯。我的weibo,id是 你会煎牛排吗,有兴趣的小可爱可以去关注看一看。 ??第11章 糍粑冰粉 ??吃早饭的时候,李少游跟长安说,今天不用替他收拾房间。长安看他脸色黑黑的,以为大少爷昨天第一次做家务,被她凶了觉得丢脸,有点不好意思:“那个,你做得很好啦,就是可能你不知道那种铸铁锅,是不能用洗洁精的,我不是故意说你的,没关系,你下次就知道了。” ??李少游想,没有下次了。 ??
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